Sonntag, Dezember 30, 2007
Regional Essen!
Regional essen bedeutet zunächst schlicht besser essen. Regionale Produkte sind einfach frischer und damit schmackhafter – vor allem im Sommer. Es ist doch Wahnsinn, tiefgefrorene, bestrahlte, begaste oder sonstwie haltbar gemachte Produkte aus einem Supermarkt zu holen, die über den halben Kontinent gekarrt wurden, wenn man auf dem lokalen Markt Gemüse kaufen kann, das gestern noch in der Erde steckte.
Quelle: DU BIST, WAS DU ISST
Zurück in die Realität
Dass wir nicht mehr wissen, wie man kocht und was die Spezialitäten unserer Region sind, haben wir den Supermärkten zu verdanken. [...]
Überall auf der Welt erkennen immer mehr Menschen, dass Nahrungsmittel aus dem Supermarkt schlicht und einfach Scheisse sind. [...] Die meisten industriell hergestellten Lebensmittel zerstören alles, was Essen interessant macht.
Mir persönlich leuchtet viel eher ein, ein Tier vom Schwanz bis zu den Ohren aufzuessen. Auf diese Weise Fleisch zu verzehren, ist einfach viel authentischer. [...] wer so kocht, erhält ein viel klareres Bild davon, dass ein Rind nun mal nicht ausschliesslich aus Filet besteht.
USA: Abgeschrieben
Die meisten Amerikaner haben nicht den geringsten Schimmer, wie man kocht und wie unsere Nahrungsmittel erzeugt werden.
Quadratur des Kreises
Eine Küche zu leiten bedeutet, konsistente Leistung unter inkonsistenten Bedingungen zu erbringen.
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Kommentare
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Nur kennt die Dame die Qualitätsvorgaben, wenigstens der heimischen, Lebensmittelindustrie schlecht... so kann es durchaus vorkommen, dass Gemüse aus dem Supermarktbeutel schneller verpackt war als die Bohne, welche mir auf dem heimischen Markt angeboten wird.
Produkte aus dem Supermarkt zu verteufeln und gleichzeitig den direkten Warenverkauf lobzupreisen, nur des Arguments des Kochens willens, welch Blödsinn!
Gruss,
Daniel
P.S.: Es gibt doch nichts schöneres, als zu Zweit miteinander was tolles zu kochen... Frauen dürfen sich gerne bei mir melden, es gibt viel zu lernen und staunen.
Produkte aus dem Supermarkt zu verteufeln und gleichzeitig den direkten Warenverkauf lobzupreisen, nur des Arguments des Kochens willens, welch Blödsinn!
Hmmm, aber wieso sehen wir dann bei vielen Kochsendungen die Köche auf dem lokalen Markt einkaufen zu gehen?
Ich denke durchaus, dass es einen Unterschied zwischen Supermarkt-Ware und Markt-Ware gibt - und dieser zumindest von erfahrenen Köchen gespürt wird.
Abgesehen davon hat "Eat Local" auch einen Umwelt-Aspekt: In den Nahrungsmitteln steckt im Schnitt weniger Erdöl.
Möchte nicht wissen, wieviel Erdöl für eine Fernsehkochsendung verbrannt wird ;-) vielleicht ist das Einkaufen auf dem Markt dazu die entsprechende Seelenreinigung.
Gruss,
Daniel