Folgender Befehl bewirkt eine gehörige Entschlackung des Menus:
# /System/Library/Frameworks/CoreServices.framework/Versions/A/Frameworks/LaunchServices.framework/Versions/A/Support/lsregister -kill -r -domain local -domain user # killall Finder
Quelle: Remove Duplicates from the “Open With” Right-Click Menu in Mac OS X